Thesis CONSTRUCCIÓN, VALIDACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN EN UNA CELDA DE CALENTAMIENTO ÓHMICO DE ALIMENTOS
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Date
2006
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Publisher
Universidad Técnica Federico Santa María
Abstract
[Resumen del autor] El interés de los consumidores por alimentos inocuos y de mejor calidad ha llevado a la investigación de nuevas tecnologías, una de estas es el calentamiento óhmico, la cual presenta la oportunidad de entregar alimentos microbiológicam
Description
Digitalizada desde la versión papel
Keywords
CONSERVACION ALIMENTOS, INDUSTRIA ALIMENTICIA, CONTROL DE CALIDAD, CONSERVACION Y PRESERVACION
