Thesis DESARROLLO DE PLATO PREPARADO, CONGELADO LISTO PARA SERVIR: PREPARACIÓN, OPTIMIZACIÓN Y ESTUDIO DE VIDA ÚTIL
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Date
2006
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Abstract
[Resumen del autor] En las últimas décadas ha existido un crecimiento sostenido en la demanda de productos listos para servir. El salmón es un producto que tiene una demanda importante a nivel mundial, y Chile es uno de los más importantes productores. El
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Digitalizada desde la versión papel
Keywords
ALIMENTOS CONGELADOS, CONSERVACION SALMON CONGELADO
