Estudio de prefactibilidad técnico económico para la instalación de un Pub Restaurant en la comuna de Vitacura

Abstract

El presente trabajo es un estudio de Prefactibilidad Técnica-Económica para la Instalación de un Pub restaurant en la comuna de Vitacura. En su desarrollo su utilizaron cifras y estadísticas de difusión masiva entregada por entidades públicas y privadas, con esta información se pudo realizar un estudio de los siguientes tópicos: En el Estudio de Mercado se analizó la disponibilidad de materias primas, la demanda, oferta y la competencia existente, se cuantificó el mercado real y potencial y se establecieron estrategias de comercialización para penetrar el mercado, además se definió la participación de mercado a lograr durante la duración del proyecto. En el Estudio Técnico se detalló las máquinas e insumos necesarios para el funcionamiento normal del pub, además se definió las características del local (incluyendo layout) y la justificación de su elección. Se realizó la descripción de los procesos y los perfiles necesarios para la contratación del personal con sus correspondientes deberes. La inversión requerida es de $ 45.00.000 millones. En el Estudio Legal y Reglamentario se analizaron los alcances que éstas tendrían para la instalación del pub, básicamente para la puesta en marcha y todo lo relacionado con el aspecto sanitario y medio ambiental. En el Estudio Económico-Financiero se consideró la conveniencia de efectuar la inversión, de acuerdo a los datos aportados por el desarrollo del estudio y se efectuó un horizonte de evaluación a 5 años. En este estudio se evaluaron las alternativas de financiar el proyecto con capitales propios, con un 25 %, 50 % y 75% de financiamiento externo, la evaluación consideró una depreciación de los activos realizadas en forma acelerada de acuerdo a lo fijado por el Servicio de Impuestos Internos. La mejor evaluación fue con un financiamiento del 75% que entrego un VAN de $ 170.717.474 y un TIR de 160,2%. En el cálculo del valor actual neto (VAN) se utilizó una tasa de descuento del 12%, la cual consideró, una Tasa libre de riesgo de 5 % anual; una Tasa de riesgo: 6 % considerando el proyecto como de riesgo medio bajo, dado que el mercado ya es conocido y las fluctuaciones son moderadas; y una Tasa del 1% por concepto de costo de capital. Como conclusión de este trabajo se puede informar que, si bien el mercado presenta barreras de entrada medias altas y la capacidad de sustitución del cliente es alta, éste da un gran valor a la ambientación y presentación del productos del pub (de acuerdo al análisis del cuestionario realizado en los pubs del sector oriente de la capital). Se prevé una demanda creciente y sostenida en el tiempo del mercado objetivo, por lo que resulta altamente atractiva la instalación de un pub. Esta afirmación quedó ratificada con el estudio económico y la mejor inversión correspondiente al financiamiento compartido de 75% entre los dueños del pubs y una entidad financiera.