Estudio de prefactibilidad técnica y económica, para la reconversión de un cultivo tradicional de paltos a producción orgánica en la comuna de La Cruz

Abstract

El presente Trabajo de Título tiene como objetivo evaluar técnica, económica y legalmente la factibilidad de convertir un huerto de palto Hass desde un sistema de producción convencional hacia un sistema de producción orgánica certificado, conforme a la normativa chilena vigente. El proyecto se desarrolla en la zona central de Chile, considerando un horizonte de evaluación de 10 años y un período de transición orgánica de 36 meses exigido por la legislación aplicable. El problema central consiste en determinar si la reconversión hacia un modelo orgánico, además de cumplir estándares ambientales y regulatorios más exigentes, resulta económicamente viable frente al sistema convencional actualmente en operación. La producción orgánica implica modificaciones relevantes en el manejo agronómico, la estructura de costos, la organización administrativa y el esquema de comercialización, lo que exige un análisis integral de variables técnicas, financieras y legales. Desde el punto de vista técnico, se contempla la modificación del manejo nutricional, fitosanitario y de suelo, reemplazando insumos de síntesis por productos permitidos en agricultura orgánica e incorporando sistemas de trazabilidad acordes a los requerimientos de certificación. Durante los 36 meses de transición, el producto no puede comercializarse como orgánico, lo que impacta directamente los ingresos proyectados. En el ámbito legal y administrativo, el estudio considera la inscripción como operador orgánico ante una entidad certificadora autorizada por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), así como la creación de una nueva razón social exclusiva para la producción orgánica, conforme a la Ley N° 20.089. Esta separación permite asegurar trazabilidad, control y fiscalización del proceso productivo. El análisis económico-financiero incluye la estimación de inversiones iniciales, capital de trabajo, costos fijos y variables, costos de certificación y una provisión de imprevistos equivalente al 10% de la inversión total. El capital de trabajo se determina(...).