Estudio de prefactibilidad para la elaboración de alimento para mascotas con residuos alimentarios orgánicos de casinos

Abstract

Esta tesis, denominada “Estudio de prefactibilidad técnica-económica para mejorar la gestión de residuos alimentarios orgánicos de forma automatizada en comedores”, tiene por objetivo el análisis económico para evaluar qué tan rentable puede ser tratar estos subproductos de comedores en función del beneficio económico. En el capítulo Nº1 se establecen los “Objetivos generales y específicos”, se proyecta la participación en el mercado mediante el contexto actual y se establecen los indicadores financieros a utilizar para evaluar la viabilidad del proyecto. En el capítulo Nº2, “Análisis de Prefactibilidad de Mercado”, se define el producto, se establece la demanda actual y se proyecta la futura en forma estadística; con esto se logra visualizar los potenciales clientes. En este capítulo se definen y analizan las fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades del proyecto. En el capítulo Nº3, “Análisis de Prefactibilidad Técnica”, se crea el diagrama de flujos, con la descripción completa del proceso y de cada una de sus etapas, incluyendo los equipos e indumentaria necesarios. En el capítulo Nº4, “Aspectos Administrativos y Legales”, se establece la estructura organizacional de la empresa, con la correspondiente definición de cargos, sueldos y funciones de cada uno de los colaboradores. En el capítulo Nº5, “Evaluación Económica”, se determina, mediante el método CAPM, la tasa de descuento para el proyecto y se evalúan tres formas de financiamiento: proyecto puro y proyecto con 25%, 50% y 75% de financiamiento externo. Para las tres formas de financiamiento se realiza el flujo de caja con las depreciaciones, impuestos y los correspondientes cálculos del VAN, TIR y PRI. Finalmente, se realiza el análisis de sensibilidad en función de las variables precio y costos, con el fin de observar el riesgo y sus limitantes en torno a estas variables.