Beneficio operacional de una herramienta digital en proceso de vendimia para Viña Errázuriz.

Abstract

Este trabajo presenta el desarrollo y análisis de una herramienta digital diseñada para optimizar el proceso de vendimia en Vina Errazuriz. En un contexto de alta competitividad y presiones económicas, la herramienta busca mejorar la toma de decisiones estratégicas a través de la visualización integral de los flujos de producción y el uso de metodologías de calidad como Lean Manufacturing y Control Estadístico de Procesos. El estudio incluye evaluaciones financieras y operativas, demostrando un impacto positivo en la eficiencia, la calidad y la sostenibilidad de las operaciones. Los resultados sugieren que la implementación de esta tecnología es viable y rentable, estableciendo un precedente para la modernización del sector vitivinícola.This study presents the development and analysis of a digital tool designed to optimize the grape harvest process at Vina Errazuriz. Within a context of high competitiveness and economic pressures, the tool aims to enhance strategic decision-making through the comprehensive visualization of production flows and the application of quality methodologies such as Lean Manufacturing and Statistical Process Control. The study includes financial and operational evaluations, demonstrating a positive impact on operational efficiency, quality, and sustainability. The results suggest that implementing this technology is feasible and profitable, setting a precedent for the modernization of the wine industry.