Riesgos inherentes en la actividad de las centrales frutícolas

Abstract

Durante los últimos años la industria hortofrutícola ha experimentado un muy acelerado aumento de la producción, debido a la exigencia del mercado externo e interno. Frente a esta problemática, las empresas que trabajan en el rubro, han debido enfrentarlo en un período muy corto y por consiguiente el desarrollo nacional en esta actividad no ha sido paralelo, teniendo que adptarse a estas exigencias con los mismos recursos materiales y personas, lo que ha traído como consecuencia un aumento del grado de exposición al riesgo; este puede minimizarse en la medida que se incorporen a los procesos productivos mejoras, sobre condiciones inseguras, adquisición de tecnología, de vanguardia y lo que resulta más importante aún, capacitación profesional de los trabajadores. Para hacer un análisis de toda esta situación, se han seleccionado cuatro empresas que desarrollan actividades semejantes, obteniendo de cada una de ellas antecedentes que puedan facilitar el cumplimiento de este trabajo, cuyo principal objetivo es: identificar, analizar y evaluar los riesgos inherentes de la actividad frutícola en empresas exportadoras de frutas y hortalizas de la zona de Linares. El objetivo de este trabajo se estará cumpliendo en la medida de su aplicabilidad en la empresa y, sea útil para todo aquel que hace de la prevención de riesgos su diario afán.