HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS DE MÚSCULO DE SALMÓN:CINÉTICA Y MECANISMOS

Thesis
HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS DE MÚSCULO DE SALMÓN:CINÉTICA Y MECANISMOS

dc.contributor.advisor	ALMONACID MERINO, SERGIO FELIPE
dc.contributor.author	CASTILLO OCARANZA, CLAUDIA NATACHA
dc.contributor.department	Universidad Técnica Federico Santa María. UTFSM. Casa Central
dc.creator	CASTILLO OCARANZA, CLAUDIA NATACHA
dc.date.accessioned	2024-10-30T13:02:58Z
dc.date.available	2024-10-30T13:02:58Z
dc.date.issued	2007
dc.description	Digitalizada desde la versión papel
dc.description.abstract	El aumento en la producción de salmón en Chile, ha posicionado a este país como segundo productor a nivel mundial; el procesamiento del salmón en filetes, implica una generación de residuos que pueden alcanzar hasta el 47 % en peso de la materia prima, po
dc.description.degree	INGENIERO AMBIENTAL
dc.format.medium	Papel/Digitalizada
dc.identifier.barcode	3560900134250
dc.identifier.uri	https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/57989
dc.language.iso	es
dc.publisher	Universidad Técnica Federico Santa María
dc.rights.accessRights	B - Solamente disponible para consulta en sala (opción por defecto)
dc.source.uri	http://www.usm.cl
dc.title	HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS DE MÚSCULO DE SALMÓN:CINÉTICA Y MECANISMOS
dc.type	Tesis de Pregrado	es_CL
dspace.entity.type	Tesis
usm.campus.sede	BC

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