Optimización de un proceso de limpieza cip en la industria de bebidas no alcoholicas

Abstract

Tras la elaboración de una nueva receta de limpieza y desinfección CIP al efectuar seguimientos y mediciones del proceso actual, fue posible cuantificar los consumos actuales de las variables involucradas. Con esta información fue preparada una nueva receta CIP a la cual se aplicaron proyecciones de consumo, finalmente se comparó el estatus de referencia actual con los supuestos del proyectados.