Thesis IDENTIFICACIÓN Y RECUENTO DE ASPERGILLUS EN HARINA DE PESCADO
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Date
1995
Journal Title
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Volume Title
Program
Universidad Técnica Federico Santa María UTFSM. Técnico Universitario en Control de Alimentos
Campus
Universidad Técnica Federico Santa María UTFSM. Sede Concepción
Abstract
La industria de harinas marinas se inicia en Europa a finales del siglo XIX,
principalmente con sobrenadantes en las capturas.
Durante los años 1945-1960, las especies destinadas a este tipo de industria
eran prácticamente todos los desechos o pescados alterados provenientes de plantas
enlatadoras; en contadas ocasiones se obtenía materia prima para la industria harinera
y estos resultaban ser muy pobres nutritivamente. La materia prima la constituian
desperdicios de atún, sardinas, anchoa, caballa del pacifico, caballa Jack, salmón,
cangrejos, etc...
Description
Keywords
ASPERGILLUS, HARINA DE PESCADO, ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
