ANÁLISIS Y DETERMINACIÓN DE MERCURIO Y ARSÉNICO PRESENTE EN LOS ALIMENTOS CONSUMIDOS POR HABITANTES DE LAS CIUDADES CHILLAN Y VALDIVIA.

Abstract

Se estudiará sobre los metales pesados, específicamente el arsénico (Ar) y el mercurio(Hg), y de cómo estos influyen en la salud humana y, cuáles son sus consecuenciasdirectas en la cadena trófica. Esta investigación tiene la finalidad de representar laverdadera situación de estos contaminantes en nuestro país y cómo afecta a la calidad devida de las personas por medio del consumo de alimentos. Cabe mencionar que lasexplotaciones mineras, la contaminación del suelo, el agua, las plantas y animales pormedio de la industrialización, los fertilizantes, insecticidas químicos y otras actividadesque son propias del progreso y crecimiento de las sociedades actuales, handesencadenado el incremento desmedido de metales pesados tales como ; mercurio (Hg),plomo (Pb), arsénico (As), cadmio (Cd), cobre (Cu), cromo (Cr), entre otros y que son unaamenaza para la flora y fauna de nuestros ecosistemas. El objetivo de este estudio consisteen examinar estos metales, en cuanto su origen, distribución, usos generales y principalesalteraciones sobre el ambiente y estará basada en la Comparación del consumo dealimentos e ingesta de metales pesados de poblaciones de Chile (Chillán y Valdivia)realizada por la memorista Loreana Maria Moreno Beneventi en el año 2013 , por mediodel Estudio de Dieta Total aplicada a los habitantes de estas ciudades , además de ladeterminación de arsénico (As) y Mercurio (Hg) de los alimentos más consumidos porambas ciudades