CORRELACIÓN DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y PARÁMETROS DE OPERACIÓN DE HIDROLIZADOS ENZIMÁTICOS DE MÚSCULO DE SALMÓN, SOLUBILIDAD Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE

Thesis
CORRELACIÓN DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y PARÁMETROS DE OPERACIÓN DE HIDROLIZADOS ENZIMÁTICOS DE MÚSCULO DE SALMÓN, SOLUBILIDAD Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE

dc.contributor.advisor	VALENCIA ARAYA, PEDRO
dc.contributor.author	ESPINOZA VALENCIA, KAREN POLET
dc.contributor.department	Universidad Técnica Federico Santa María UTFSM. Departamento de Ingeniería Química y Ambiental
dc.contributor.other	ALMONACID MERINO, SERGIO FELIPE
dc.coverage.spatial	Campus Casa Central Valparaíso
dc.creator	ESPINOZA VALENCIA, KAREN POLET
dc.date.accessioned	2024-10-16T11:53:59Z
dc.date.available	2024-10-16T11:53:59Z
dc.date.issued	2014
dc.description	Catalogado desde la versión PDF de la tesis.	es_CL
dc.description.abstract	Resumen extenso, ver multimedia o impreso	es_CL
dc.description.degree	INGENIERO CIVIL QUÍMICO
dc.description.sponsorship	FONDECYT Fondo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico
dc.format.medium	CD ROM
dc.format.medium	Papel
dc.identifier.barcode	35609000107992
dc.identifier.uri	https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/50982
dc.language.iso	es
dc.publisher	Universidad Técnica Federico Santa María
dc.rights.accessRights	B - Solamente disponible para consulta en sala (opción por defecto)
dc.source.uri	http://www.usm.cl
dc.subject	SALMON
dc.subject	HIDROLISIS
dc.title	CORRELACIÓN DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y PARÁMETROS DE OPERACIÓN DE HIDROLIZADOS ENZIMÁTICOS DE MÚSCULO DE SALMÓN, SOLUBILIDAD Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
dc.type	Tesis de Pregrado
dspace.entity.type	Tesis

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