Thesis CORRELACIÓN DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y PARÁMETROS DE OPERACIÓN DE HIDROLIZADOS ENZIMÁTICOS DE MÚSCULO DE SALMÓN, SOLUBILIDAD Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
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Date
2014
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Program
Campus
Casa Central, Valparaíso
Abstract
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Description
Catalogado desde la versión PDF de la tesis.
Keywords
SALMON, HIDROLISIS
