Thesis EFECTO DE LA MICROENCAPSULACIÓN Y DUREZA DE UN ALIMENTO EN LA DIGESTIÓN CONTROLADA DE EMULSIONES AGUA/ACEITE DE SOYA MEDIANTE ANÁLISIS IN VITRO
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Date
2018
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Campus
Campus Casa Central Valparaíso
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Keywords
DIGESTION IN VITRO, MATRIZ ALIMENTARIA, MICROENCAPSULACION
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