Evaluación de prefactibilidad técnica y económica de la producción de arándanos fescos para el mercado de exportación

Abstract

El arándano, o también conocido como blueberry, es una fruta originaria de Norteamérica que actualmente se consume en muchas partes del mundo. La razón de su expansión se debe a que es un alimento bajo en grasas, alto en fibra y antioxidantes, por lo que se ha convertido en un ícono de la alimentación saludable. Su consumo se produce principalmente en fresco, pero actualmente tiene otros usos en la industria, como la elaboración de jugos y mermeladas. Esta fruta se introdujo en Chile a mediados de los años 80 y, gracias a que las condiciones edafoclimáticas permitieron su óptimo desarrollo, este país actualmente es el mayor productor de Sudamérica y el segundo más grande a nivel mundial. El objetivo de esta memoria es evaluar la prefactibilidad técnica y económica para un pequeño productor agrícola de plantar 5 hectáreas de arándanos para vender la fruta a empresas exportadoras. La metodología de esta evaluación comenzó con un estudio de mercado, que consistió principalmente en el análisis de datos pasados, actuales y de sus tendencias. Los resultados arrojaron que la demanda mundial de esta fruta ha aumentado en los últimos años y que su tendencia es continuar haciéndolo; lo mismo ha ocurrido con la producción mundial. El estudio de mercado se realizó con mayor profundidad para Estados Unidos, destino que se ha elegido como consumidor final de la fruta producida para efectos de la evaluación económica del proyecto. Este país es el principal consumidor y productor de arándanos del mundo. Su consumo tiene una tendencia al alza que no alcanza a cubrir con su producción propia, situación que resulta beneficiosa para los países que exportan a contraestación como Chile, Argentina y Perú, países que han aumentado su oferta de forma considerable, lo que ha resultado en una disminución de los precios. Una vez realizado el estudio(...).