Thesis MODELACIÓN Y SIMULACIÓN DE LOS TIEMPOS DE CONGELAMIENTO DE FILETES DE SALMÓN
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Date
2003
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Abstract
[Resumen del autor] El presente trabajo consistió en la obtención de los tiempos de congelamiento de filetes de salmón resolviendo el problema de transferencia de calor utilizando una modelación matemática, su posterior resolución por medio del método de
Description
Digitalizada desde la versión papel
Keywords
ALIMENTOS, CONSERVACION ALIMENTOS CONGELADOS, SALMON CONGELADO
