ESTUDIO DE RANCIDEZ OXIDATIVA EN LÍPIDOS ALIMENTARIOS DE LOCALES DE COMIDA RÁPIDA

Thesis
ESTUDIO DE RANCIDEZ OXIDATIVA EN LÍPIDOS ALIMENTARIOS DE LOCALES DE COMIDA RÁPIDA

dc.contributor.advisor	PÉREZ ORELLANA, MARCELA
dc.contributor.author	MUÑOZ CORTÉS, ELIZABETH
dc.contributor.department	Universidad Técnica Federico Santa María. UTFSM. Sede Viña. Técnico Universitario en Control de Alimentos	es_CL
dc.contributor.other	Carmi Karmy, Jaime
dc.contributor.other	Zazópulos Garay, Miguel Angel
dc.coverage.spatial	Universidad Técnica Federico Santa María UTFSM. Sede Viña del Mar	es_CL
dc.date.accessioned	2024-10-03T19:30:03Z
dc.date.available	2024-10-03T19:30:03Z
dc.date.issued	2007
dc.description	Catalogado desde la versión PDF de la tesis	es_CL
dc.description.degree	TÉCNICO UNIVERSITARIO EN CONTROL DE ALIMENTOS	es_CL
dc.format.medium	CD ROM
dc.identifier.barcode	3560901041937
dc.identifier.uri	https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/23767
dc.language.iso	es	es_CL
dc.publisher	Universidad Técnica Federico Santa María
dc.rights.accessRights	B - Solamente disponible para consulta en sala (opción por defecto)
dc.source.uri	http://www.usm.cl
dc.subject	LIPIDOS	es_CL
dc.subject	ALIMENTOS	es_CL
dc.subject	ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES	es_CL
dc.title	ESTUDIO DE RANCIDEZ OXIDATIVA EN LÍPIDOS ALIMENTARIOS DE LOCALES DE COMIDA RÁPIDA	es_CL
dc.type	Tesis Técnico Universitario	es_CL
dspace.entity.type	Tesis

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