Thesis EFECTO DEL USO DE HIDROLIZADO ENZIMÁTICO DE PROTEÍNAS DE LEVADURA COMO FUENTE DE NITRÓGENO SOBRE EL PERFIL MOLECULAR DEL VINO
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Date
2017
Authors
Journal Title
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Program
INGENIERÍA CIVIL AMBIENTAL
Campus
Universidad Técnica Federico Santa María UTFSM. Casa Central Valparaíso
Abstract
Description
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Keywords
FERMENTACION, HIDROLISIS ENZIMATICA, INDUSTRIA VITIVINICOLA CHILE, NITROGENO, PROTEINAS DE LEVADURAS
