Diseño de un sistema centralizado de monitoreo y generación de alarma para cadena de ventas de comida rápida

Abstract

La automatización en la industria de alimentos ha permitido aumentar la eficiencia productiva, reducir costos y mejorar la competitividad. En este contexto, el monitoreo de variables críticas y la detección temprana de fallas en equipos de cadenas de comida rápida son esenciales para disminuir los tiempos de respuesta, evitar daños en los componentes y aumentar la disponibilidad operativa. El presente trabajo propone el diseño de un sistema centralizado de monitoreo basado en un microcontrolador ESP32-S3, destinado a detectar condiciones de falla en cafeteras, hornos y lavavajillas industriales, y transmitir la información a una plataforma web para su visualización remota. La interfaz permite registrar los eventos detectados y emitir alarmas ante errores repetitivos, facilitando la anticipación de fallas y la gestión del mantenimiento. La propuesta se enfoca en la mejora continua del servicio técnico prestado por la empresa Marsol, mediante la incorporación de herramientas tecnológicas que permitan supervisar de manera más eficiente los equipos instalados en terreno. La implementación busca reducir los tiempos de diagnóstico y respuesta ante fallas, mejorar la trazabilidad de los eventos registrados, optimizar la planificación de las actividades de mantenimiento y aumentar la disponibilidad operativa de los equipos atendidos. De esta manera, el sistema contribuye a fortalecer la calidad del servicio entregado por Marsol, generar mayor confiabilidad para sus clientes y modernizar sus procesos de soporte técnico.