Estudio de prefactibilidad técnico-económico para la implementación y acreditación de un laboratorio químico de control de residuos farmacéutico en músculo de salmón para su exportación

Abstract

Chile cuenta con 4.300 km de costa lineal y 83.000 km de costa efectiva, con un mar de gran biodiversidad que permite que, en la zona sur, desde La Araucanía a Magallanes, existan condiciones privilegiadas para la salmonicultura. Desde el año 2016 las cosechas de salmónidos vienen al alza, con una variación anual promedio de 10% en los últimos 4 años. Durante 2021 un 99,7% de las cosechas de salmónidos provinieron de las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes. La región de Los Lagos representó el 35,3% de la producción de salmónidos, la de Aysén el 49,3% y la de Magallanes el 15,1%. En las regiones del Maule, Biobío, La Araucanía y Los Ríos se cosecharon el 0,3% restante. Conforme lo establece la normativa sanitaria sectorial, Sernapesca controla el uso de productos farmacéuticos, a través del desarrollo y fiscalización de las medidas tendientes a favorecer el uso prudente y responsable de estas herramientas terapéuticas. Durante el año 2020, la cantidad de antimicrobianos utilizados en la industria del salmón equivale a 379,6 toneladas de principio activo. De la cantidad total de antimicrobianos utilizados en la acuicultura nacional durante el año 2020, el 97,56% fue administrado en fase de mar y el 2,44% en fase de agua dulce. Del total de antimicrobianos utilizados en fase de agua dulce un 79,52% correspondió a Oxitetraciclina, un 16,63% a Florfenicol, un 3,64% a Eritromicina y un 0,23% a Tilmicosina. El comercio internacional de productos de origen acuícola es cada vez más exigente. En la actualidad, a las restricciones de tipo sanitario, deben agregarse aquellas relacionadas con la presencia de residuos químicos en estos productos. Con el objeto de dar cumplimiento a estas regulaciones de exportación, en el año 1997 en Chile se crea el “Programa de Control de Residuos” en salmones de exportación a cargo del Servicio Nacional de Pesca (SERNAPESCA), del Ministerio de Economía. El principal objetivo de este programa de control de residuos es evitar la presencia de Residuos Farmacéuticos, Contaminantes y Sustancias Prohibidas en estos alimentos. Dada la poca oferta en servicios de análisis de residuos farmacéuticos, es que se realiza este proyecto el cual lleva por título “Estudio de Prefactibilidad Técnica- Económica para la Implementación de un Laboratorio Químico de Control de Residuos Farmacéuticos”. El cual estará emplazado en la comuna de Quinta Normal y sus clientes forman parte de la comunidad de salmonera de Chile. En desarrollo de este proyecto está contemplado en 5 capítulos. Capitulo N°1: Se realiza el diagnóstico y metodología de evaluación, se presentan los antecedentes generales del proyecto, los objetivos (general y específicos), el contexto de desarrollo, la magnitud y el tamaño del proyecto, junto con sus impactos asociados. Por otra parte, en este capítulo se define la situación con y sin proyecto, los indicadores económicos a utilizar (VAN, TIR, PRI, IVAN), además, de los criterios que se utilizaran para evaluar los indicadores mencionados. Capítulo 2: Análisis de prefactibilidad de mercado, se define el producto y el valor que entregará en relación con su competencia. El análisis de oferta y demanda se basa en información obtenida a través de las estadísticas del Servicio de pesca y acuicultura (Sernapesca) Por otro lado, se realizará un análisis FODA y Porter del proyecto, con la finalidad de establecer una ventaja competitiva frente a la competencia. Capítulo 3: En el análisis de prefactibilidad técnica se aborda la definición de los aspectos técnicos necesarios para la operación del proyecto, como son los procesos críticos, personal operacional, cuantificación de insumos y equipos, puesta en marcha, instalaciones y dimensionamiento de la inversión inicial. Capítulo 4: Aborda el análisis de prefactibilidad administrativa, legal, societaria, tributaria financiera y ambiental, en este capítulo se analizan los aspectos relacionados con la estructura organizacional y administrativa, la normativa legal, tributaria vigente y ambiental, todo aquello según lo establecido por las leyes chilenas. Al mismo tiempo, se determinarán las posibles fuentes de financiamiento para la ejecución del proyecto y en un próximo capítulo se evaluarán las alternativas económicas. A partir de este análisis, se podrá obtener una visión integradora tanto para la implementación del proyecto, como para cualquier otro que deseará abordar. En el capítulo 5: Se realiza la evaluación económica, en donde, se realizará la evaluación económica del proyecto haciendo un análisis de todos los factores económicos que intervienen en su desarrollo para establecer su factibilidad de ejecución.