PROYECTO: MEJORAMIENTO DE PROCESO DE BODEGA PARA PRODUCCION DE VINOS

Abstract

Ubicado en la comuna de Yumbel se encuentra la empresa Santa rosa, una empresa de carácter familiar en el que su principal sustento es la producción de uva. Esta empresa cuenta con 30 hectáreas de viña app en el que destaca en más cantidad la uva país. Casi toda la uva cosechada en los meses de abril y mayo es vendida a la viña Concha y Toro s.a a precios demasiado bajos. Respecto al tema vitivinícola aún se aplican técnicas que han sido heredadas por los abuelos y bisabuelos de la empresa, estás técnicas han ayudado en parte al proceso pero le falta mucho en temas de eficiencia, tecnificación y control. Han habido entes que han prestado asesoramiento a la administración del fundo como lo es la universidad de Talca, esta universidad hizo un gran descubrimiento en las viñas de la empresa santa rosa, se descubrió que habían plantas de viñas de más de 200 años de antigüedad, esta noticia trajo nuevos aires y nuevos pensamientos sobre cómo aprovechar de mejor manera este recurso natural. Si se quiere entrar a este tipo de negocios es de vital importancia que como condición el producto final sea de gran calidad. Dado lo anterior es que se ha propuesto este proyecto que consta en la instalación de una planta tecnificada que ayudara a controlar todos los parámetros necesarios para la buena y correcta producción de vinos para así poder resolver esta problemática de la empresa y a la vez crear más puestos de trabajo que ayudaran a toda la gente que lo rodea.