REVALORIZACIÓN DE RESIDUOS DE CÁSCARA CAMARÓN Y LANGOSTINO MEDIANTE DESHIDRATADO SOLAR PARA OBTENCIÓN DE HARINA

Abstract

En los últimos años se ha producido un crecimiento importante del sector energético tanto a nivel nacional como internacional, como respuesta a las demandas sociales, políticas económicas de apostar por un mejor uso de la energía a través de fuentes no contaminantes para el medio ambiente. Chile tiene el potencial más grande del mundo en el área de la energía solar, debido a que existen los índices de radiación más altos del planeta, estos planes de acción vislumbran una gran oportunidad para la investigación en el área de la eficiencia energética y uso de la energía renovable en las empresas nacionales.El objetivo de esta memoria, es la investigación y validación del uso de la energía solar en la industria pesquera, donde se lleva a cabo un análisis técnico-económico para la implementación de un módulo de precalentamiento de aire, “Techo Solar Activo”, con el objetivo de deshidratar 10 toneladas diarias de cáscara de camarón y langostino para producir 2.200 kilos de harina diario con un precio mercado de US$600 la tonelada.Para el desarrollo de este trabajo, se realizaron mediciones de secado de cáscaras de camarón y langostino, obteniendo la humedad total y las curvas de secado.Se realiza una investigación de las tecnologías utilizadas en la actualidad en el secado de las cáscaras.Se construyó un prototipo de secador rotatorio, abastecido de aire caliente a 60[°C], el cual simula las condiciones entregadas por un TSA, este, según los resultados obtenidos, se valida la utilización de TSA para el deshidratado de cáscaras de crustáceos. Razón de realizar tablas comparativas de costos del proceso actual (desecho de las cáscaras) versus la utilización de otros combustibles y la propuesta actual de TSA.Por último, dimensionamiento y diseño de TSA para las condiciones requeridas. Siendo necesarios 2.000 [m2] para la deshidratación de las cáscaras. Se determina en la inversión, la incorporación del sistema “Techo Solar Activo” desde: 42.000[$/m2] hasta la creación de una planta completa desde: 63.000[$/m2] con un Payback de 1año, Valor Actual Neto de $420.000.000 y una Tasa Interna de Retorno de 120%.The last years there has been a significant growth of the energy sector as it is in the nationally and internationally levels, as a response to social demands, economic policies of betting on a better use of energy through non-polluting sources for the environment. Chile has the biggest potential in the world in the area of solar energy, because there are the highest radiation rates on the planet, these action plans envisage a great opportunity for research in the area of energy efficiency and use of renewable energy in national companies.The objective of this report is the investigation and validation of the use of solar energy in the fishing industry, technical-economic analysis is carried out for the implementation of an air preheating module, "Active Solar Roof, TSA", with the objective of dehydrating 10 tons of shrimp and shrimp shell per day to produce 2,200 kilograms of flour per day with a market price of US $ 600 per ton.For the development of this work, drying measurements of shrimp and shrimp shells were made, obtaining the total humidity and drying curves.An investigation of the technologies currently used in the drying of the husks is carried out.A rotary dryer prototype was built, supplied with hot air at 60 [° C], which simulates the conditions given by a TSA, this, according to the results obtained, it validates the use of TSA for the dehydration of crustacean shells. Reason to make a comparative tables of costs of the current process (husk waste) versus the use of other fuels and the current TSA proposal.Finally, sizing and design of TSA for the required conditions. It is necessary 2,000 [m2] for the dehydration of the husks. It is determined in the investment, the incorporation of the system "Active Solar Roof" from: 42.000 [CH$ / m2] until the creation of a complete plant from: 63.000 [CH$ / m2] with a 1 year Payback, Net Present Value of $ 420.000.000 and an Internal Rate of Return of 120%.