Propuesta de mejora para reducir reclamos por fallas de sellado en empresa elaboradora de galletas

Abstract

El presente proyecto tiene como objetivo diseñar una propuesta de mejora orientada a reducir los reclamos asociados a fallas de sellado en la línea de galletas dulces de la empresa ficticia CAMIL S.A. El análisis de los datos históricos evidenció que el sellado defectuoso representa aproximadamente el 51% del total de reclamos de clientes, generando impactos negativos tanto en la satisfacción del consumidor como en los costos asociados a la gestión de la no calidad. Para abordar esta problemática, se aplicó la metodología de mejora continua PHVA (Planificar–Hacer–Verificar–Actuar), apoyada en herramientas de gestión de calidad como el diagrama de Pareto, el diagrama de Ishikawa y la matriz FMEA, las cuales permitieron identificar y priorizar las causas raíz del problema. A partir del diagnóstico realizado, se diseñó una propuesta de mejora orientada a fortalecer el control del proceso de sellado mediante la estandarización de parámetros críticos, el fortalecimiento del mantenimiento preventivo de equipos, la mejora en el control de materiales de empaque y la capacitación del personal operativo. Asimismo, se estableció un sistema de seguimiento basado en indicadores clave de desempeño (KPI), que permite monitorear la efectividad de las acciones implementadas. Los resultados esperados indican que la implementación del plan de mejora permitiría reducir en un 30% los reclamos asociados al proceso de sellado, lo que contribuiría a disminuir los costos de no calidad, mejorar la estabilidad del proceso productivo y fortalecer la satisfacción del cliente. En conclusión, el estudio demuestra que la aplicación sistemática de herramientas de gestión de calidad y metodologías de mejora continua constituye una estrategia efectiva para optimizar los procesos productivos y fortalecer el desempeño organizacional.