EFECTO DE LA DISTRIBUCIÓN DE TAMAÑO DE PARTÍCULA EN LA EXTRACCIÓN DE ACEITE DE SEMILLAS OLEAGINOSAS CON CO2 SUPERCRÍTICO

Abstract

Los fluidos supercríticos (FS) son sustancias que se encuentran en condiciones de operación por sobre sus valores de presión y temperatura crítica. Bajo estas condiciones, los fluidos supercríticos poseen buen poder solvente, lo cual los hace útiles en los procesos de extracción. Para la industria alimenticia la extracción con CO2 supercrítico ha surgido como opción a los procesos convencionales, principalmente por no dejar trazas de solvente en los extractos obtenidos. El CO2 supercrítico presenta alta difusividad, buena selectividad, no toxicidad y una baja temperatura crítica (31 °C), lo que permite realizar la extracción con buen rendimiento y sin dañar solutos termolábiles. Para mejorar la extracción, el sustrato puede ser pretratado para conformar un lecho empacado, siendo uno de los pretratamientos más utilizado la molienda. No obstante, la peletización presenta nuevas ventajas, eliminando barreras internas a la transferencia de materia y mejorando el rendimiento volumétrico de la extracción. Por otra parte, el tamaño de partícula en el lecho afecta directamente la porosidad y propiedades físicas del lecho, y por ende, en el rendimiento de la extracción. El presente trabajo busca determinar el efecto de la distribución de tamaño de partícula en un lecho empacado con semillas oleaginosas en el rendimiento de extracción de aceite con CO2 supercrítico a escala de laboratorio.Supercritical fluids (FS) are substances that are in operating conditions above their values of critical pressure and temperature. At these conditions, supercritical fluids have good solvent power, which makes them useful in extraction processes. For the food industry, the extraction with supercritical CO2 has emerged as an option to conventional processes, mainly for not leaving traces of solvent in the obtained extracts. Supercritical CO2 has high diffusivity, good selectivity, non-toxicity and a low critical temperature (31 ° C), which allows extraction to be carried out with good performance and without damaging heat-labile solutes. To improve the extraction, the substrate can be pre-treated to form a packed bed, and one of the most used pre-treatments is grinding. However, pelletizing presents new advantages, eliminating internal barriers to the mass transfer and improving the volumetric yield of extraction. On the other hand, the particle size in the packed bed affects directly the porosity and physical properties of the packed bed, and therefore, in the extraction performance. The present work seeks to determine the effect of the particle size distribution in a packed bed with oilseeds in the extraction performance of oil with supercritical CO2 at laboratory scale.