ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE EMPRESA DE BEBIDAS SALUDABLES EN LA CIUDAD DE IQUIQUE

Abstract

Observaciones en la ciudad de Iquique respecto a su tradición de beber jugos naturales en el Mercado Centenario son la base para la presente propuesta de proyecto, rescatar esta tradición y llevarla a la actualidad donde hace varios años se ha puesto en evidencia el aumento de la obesidad y sobrepeso en la población tanto en Chile como en el mundo, derivando en acciones tanto gubernamentales como individuales, donde nuevas tendencias reflejan a un consumidor consciente de su alimentación que busca mejores beneficios a través de ella, dando como resultado un leve aumento en el consumo de agua, jugos, disminución de bebidas gaseosas, y la reformulación de diversos productos. Por tanto se busca determinar la factibilidad económica y técnica de una empresa que produce y vende bebidas saludables en Iquique. Gracias a entrevistas a dos nutricionistas se pudo conocer ciertos aspectos de los consumidores y de los productos. La propuesta de productos fue valorada y entregaron recomendaciones de modo que se puede contar con el respaldo de expertos para promoción. También, a través de una encuesta online se obtuvo un alto porcentaje de iquiqueños que prioriza beber jugo o agua, ellos presentaron una alta disposición de compra para los 3 productos y la frecuencia de consumo más votada fue de 2 veces por semana. Los productos propuestos son; Fruta leche (fruta y leche), Refrescante (jugo y trozos de fruta, agua, hielo), y Shot (prensado en frío de fruta y verdura), los formatos de los dos primeros son vasos de 3 tamaños, mientras que el Shot se vende en botellas de 100 ml. Éstos están dirigidos a hombres y mujeres mayores de 18 años que viven en Iquique, que priorizan en cierto grado beber jugo o agua y tienen un ingreso medio-alto. Después de analizar los resultados de la encuesta, la oferta del mercado, y los costos de producción se fijó el precio de los productos, para los vasos de tamaño mediano de Fruta leche y Refrescante el precio de venta es de $2.000 y $1.500 respectivamente, y del Shot es de $990. Debido a que el 71% de los encuestados prefiere comprar en el local para llevar, la localización es clave, por ello el local se encuentra ubicado en uno de los principales centros comerciales de la ciudad. La empresa deberá contar con 5 trabajadores más los servicios de un contador, los equipos y el manejo de ellos no es de gran complejidad, y se calculó una inversión inicial en $14.177.279. El horizonte de evaluación del proyecto es de 7 años con una tasa de descuento del 15%. En el caso de flujo de caja puro se obtiene un valor actual neto de $18.903.961, la tasa interna de retorno es del 39%, y un retorno de la inversión al quinto año. Además, se evaluó el proyecto con financiamiento externo en un 45%, resultando un valor actual neto de $20.400.695, una tasa interna de retorno del 52%, y un retorno de la inversión al cuarto año. Finalmente, se concluye con un proyecto rentable pero se recomienda prudencia, puesto que es muy difícil prever la magnitud de los nuevos acontecimientos tales como nuevas variantes de COVID-19 y el nuevo ciclo presidencial.