ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD TECNICO ECONOMICO DE PROCESAR, COMERCIALIZAR Y DISTRIBUIR PRODUCTOS DE CUARTA GAMA

Abstract

La falta de tiempo y lo tedioso que se torna preparar los ingredientes previos a cocinar, ya no son excusas para eliminar de la dieta los alimentos frescos como las hortalizas y tubérculos. Hoy en día, los productos de cuarta gama1 comenzaron a ganar espacio en el mercado facilitando la vida del consumidor, sobre todo a aquellos dueños de restaurantes que destacan sus menús por la preparación de platillos con productos frescos. Lo anterior permite analizar la prefactibilidad, desde las perspectivas de mercado, técnico y económico, respecto a instalar una empresa que procese, comercialice y distribuya productos de Cuarta Gama frescos para cuatro de las doce comunas que componen la Provincia de Concepción. Para el desarrollo de éste proyecto, se realiza el estudio de mercado del producto, para ello se analiza desde la definición de la empresa, definición del producto, análisis y proyección tanto de la oferta como de la demanda, análisis de precios, para finalizar con un estudio de comercialización del producto. La finalidad de estos puntos mencionados permite visualizar las condiciones actuales en las que se encuentra el mercado respecto a la comercialización de productos hortícolas mínimamente procesados en frescos, a objeto de identificar la viabilidad de la instalación de una empresa dedicada a este rubro. Luego del estudio de mercado se realiza un estudio 6 Definición de Productos de Cuarta Gama.

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técnico el que entregará información suficiente para efectuar una cuantificación de los montos de inversión, costos de operación del área técnica, permitiendo definir el proceso productivo, las tecnologías, que en conjunto al recurso humano, se implementarán en la planta elaboradora de productos de cuarta gama, el lugar apropiado donde se emplazará la planta y la estructura de la organización, que permitan desarrollar un proyecto optimo a base de los recursos financieros con los que se cuenta. Para finalizar se llevara a cabo un estudio económico, el proyecto se someterá a base de diferentes escenarios de financieros durante un tiempo determinado, analizando las variaciones en valores a ofertar y costos asociados que permitan decidir si es viable económicamente la ejecución del este.