PLAN DE NEGOCIO PARA PRODUCCIÓN Y VENTA DE AZAFRÁN EN CHILE

Abstract

El presente trabajo tratará del estudio del cultivo de azafrán, especia originaria delMediterráneo y sudoeste de Asia, existen datos en la literatura que los primeros cultivos deazafrán fueron realizados en el antiguo Egipto, en donde fue considerada una especiaaltamente valiosa para la realización de ritos ceremoniales y en el uso de la medicina.Actualmente el azafrán sigue siendo una especie muy valorada, especialmente en el áreagastronómica incluso también se conoce como oro rojo por su alto valor comercial llegandoa costar 1 kilogramo de azafrán alrededor de 3.000 euros, siendo así la especia más cara delmundo. Los principales países productores y vendedores de azafrán son Irán y España,gracias a las condiciones edafoclimaticás que tienen estos países hacen posible el desarrollode un cultivo prospero de azafrán. Por lo tanto este estudio buscará comprender todo losrequerimientos para la realización de un emprendimiento de dicho cultivo en Chile, paraello se investigó la industria de azafrán en los países lideres en el cultivo de esta especia tanvalorada como así también se analizó el mercado nacional del azafrán, en donde se observóque existe una gran demanda insatisfecha nacionalmente, puesto que todo el consumo deazafrán en Chile es importado. En consecuencia el presente trabajo tratara sobre todos losrequerimientos y factores edafoclimaticos para la realización de un cultivo exitoso deazafrán, finalizando con un plan de negocio que reúne las principales estrategias para unproyecto exitoso minimizando los riesgos.