ALCANCES DE LA MITICULTURA PARA CHILE

Abstract

La industria miticultora abarca el cultivo de especies mitílidas, más conocidas comúnmente como mejillones. Se encuentran en gran parte del parte del mundo, destacándose China, Espaa e Italia como los principales productores mundiales y los mejillones nep, común y mediterráneo como las especies más cultivadas. En Chile se tiene a la cholga, chorito y choro como sus principales exponentes, siendo el chorito en su línea de elaboración congelada aquella que genera mayores retornos y volúmenes de producción para la industria nacional. Cabe consignar que las cosechas de estos moluscos han crecido a gran escala en los últimos 10 aos y se concentran mayoritariamente en la Décima Región. La actividad mitícola en Chile se encuentra regida por la Ley General de Pesca y Acuicultura (LGP A) Y el principal problema ambiental que presenta la miticultura tiene relación con el hecho que los moluscos generan fecas impactando los fondos en las áreas de cultivo con su consiguiente erosión. El mejor método de cultivo de mitílidos es el sistema suspendido long-line debido a diversas variables cualitativas y cuantitativas. Para el procesamiento de chorito congelado la evidencia ha demostrado la conveniencia de la utilización del sistema de pago por servicios, debido principalmente a razones de capacidad ociosa. La oferta del producto seguirá creciendo en los próximos aos, eso sí cada vez en menor cuantía. La DE es la principal demandante de chorito congelado, lo cual se estima se mantendrá (tratados, problemas de auto abastecimiento, demanda insatisfecha, etc.), en especial en Espaa, Francia e Italia. Se prevé que la demanda de chorito congelado superará a la oferta, ocasionando diversos escenarios hipotéticos. El precio a su vez se espera que presente vaivenes en la próxima década. Para que la industria chilena crezca y se consolide es necesario que al producto se le entregue un mayor valor agregado y no seguir actuando como mero productor de materia prima para otros países.