Problemática de la comercialización del trigo en Chile y una propuesta para mejorar la competitividad de los pequeños productores, mediante mejoras al modelo y al rol de COTRISA

Abstract

El trigo es uno de los principales alimentos del mundo, alcanzando para el año 2013 una producción mundial de 657 millones de toneladas, en donde su área plantada cubre 216 millones de Hectáreas, con un rendimiento promedio de 3 toneladas por Hectárea. Los principales productores mundiales son China (18%) e India (15%), seguido por Estados Unidos 9,4% y Francia 5,8% como países individuales, y la Unión Europea (20%), como bloque o conglomerado de países. Estados Unidos es el principal exportador del mundo, destinando anualmente alrededor del 50% de su producción a las exportaciones y con un volumen que alcanzó los 31,5 millones de toneladas en el último año. En Chile la demanda aparente promedio de trigo durante la última década ha sido de 2.148.000 toneladas. De ella se ha producido el 72% en promedio internamente y el saldo restante se ha cubierto con importaciones provenientes fundamentalmente de tres países: Argentina, Estados Unidos y Canadá. El trigo sustenta el alimento básico del país: el pan, representando en la actualidad éste y otros productos derivados del trigo, un 14% del gasto mensual de la alimentación (INE, 2013). El trigo en Chile es cultivado mayoritariamente por pequeños productores y se utiliza en la elaboración del pan, existiendo aproximadamente 45 mil explotaciones con cultivo de trigo. De ellas, el 87% de productores cuenta con menos de 50 hectáreas de superficie, maneja el 32% de la superficie de siembra y produce el 22% del trigo nacional. En el último quinquenio se ha mantenido estable la superficie planta con 263.000 hectáreas, y con una producción de 1,3 millones desde la temporada 2008. La cadena de comercialización está compuesta principalmente de 5 actores principales; los productores, las empresas acopiadoras locales, corredores de productos agrícolas, COTRISA y los molinos.