Elaboración de plan de mantenimiento centrado en la confiabilidad y gestión de activos para Panadería Las Torres

Abstract

La industria panadera enfrenta desafíos significativos relacionados con la eficiencia operativa, la satisfacción del cliente y la sostenibilidad. En este contexto, Panadería Las Torres se presenta como un negocio familiar con una trayectoria de casi ocho años, destacándose por su enfoque integral que combina panadería tradicional y minimarket. Sin embargo, la ausencia de un plan de mantenimiento estructurado para sus equipos críticos plantea riesgos considerables para la continuidad operativa, la calidad del producto y la competitividad en el mercado local.