Diseño de un modelo de planeación de la capacidad de una empresa de alimentos, mediante técnicas de series temporales

Abstract

El presente trabajo se centra en un proyecto de modelamiento de la planeación de la capacidad de un centro de distribución, para una empresa internacional de industria de alimentos. Para la realización del modelo, se usó como base la estructura propuesta de CRISP-DM, luego, se estimó la saturación de un centro a partir de un modelo predictivo de la demanda usando técnicas de series temporales, para finalmente, plasmar los resultados en un dashboard. Los resultados obtenidos a partir del modelo presentan mejoras en el cálculo de la saturación de hasta un 28 %, lo que implica una mejor toma de decisiones.