Propuesta de modelo de negocio para el desarrollo de nuevos productos alimenticios funcionales en consumidores chilenos

Abstract

El presente estudio tiene como objetivo analizar el mercado de alimentos funcionales en Chile y desarrollar un modelo de negocio conceptual enfocado en la elaboración de productos orientados a la salud y el bienestar del consumidor. El proyecto propone una oferta basada en alimentos innovadores que responden a las tendencias actuales de consumo saludable. A través del análisis del entorno, del comportamiento del consumidor y de la industria, se identifican oportunidades de crecimiento y diferenciación. La investigación se apoya en herramientas de marketing y estrategia para definir segmentos objetivo y una propuesta de valor coherente. En base a ello, se estructuran los principales componentes del modelo de negocio, incluyendo aspectos comerciales y operacionales. Finalmente, se presenta una propuesta integral que permite visualizar el desarrollo del proyecto en el contexto nacional.