Estudio de prefactibilidad técnica y económica de la instalación de un foodtruck saludable en el Parque Rivera Bio Bio, Chiguayante

Abstract

Este estudio analiza el mercado de la comida rápida saludable en el mercado nacional, los aspectos técnicos y su comercialización. Esto tiene como objetivo principal el lograr ingresar al mercado con un precio competitivo. En el estudio de mercado se determinarán el menú ofrecido, los ingredientes a utilizar, la forma tanto de promocionar y vender el producto, también se realiza un estudio correspondiente a la demanda esperada al momento de iniciar el proyecto y evaluada a 5 años más. Esta demanda mencionada se obtiene mediante encuestas y tasas que entregan entidades como el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), la Asociación Chilena Gastronómica (ACHIGA), Biblioteca del Congreso Nacional (BCN) y Activa que brinda encuestas con muestreos necesarios para que sean representativos. También se realizó una encuesta propia para determinar aún con más precisión los clientes objetivos