Extracción de aceite de los tejidos hepáticos del genyp perus maculatus. Análisis clásico para cuerpos grasos, semirefinamiente y valoración en vitamina A

Abstract

El presente trabajo tiene por finalidad cuantificar la extracción de aceite de los tejidos hepáticos del Genypterus maculatus y analizar sus características físicas y químicas. Se estudiaron métodos de extracción de aceites, entre ellos un método propuesto y un método mecánico tradicional. Al producto obtenido por el método propuesto se le efectuaron los análisis físicos y químicos mínimos requeridos para este efecto. Además, se realizó un análisis espectrofotométrico para valorar el contenido de vitamina A. Al observar las diferencias entre ambos métodos referentes a los resultados, se puede decir que el trabajo satisfizo el objetivo que se perseguía, es decir, utilizar un método que otorgue una mayor cantidad de producto que el que se obtiene por medios mecánicos tradicionales.