Propuesta de un sistema de gestión de mantenimiento para el área de refrigeración de Aramark en Codelco División Andina

Abstract

El presente trabajo de título aborda la problemática de la gestión del mantenimiento del área de refrigeración que tiene la empresa Aramark en Codelco División Andina. La empresa posee diferentes tipos de equipos de refrigeración y climatización, tales como cámaras de frío, abatidores, visicoolers, passthroughs, máquinas de jugos y distintos tipos de aires acondicionados. La gestión de mantenimiento de estos activos carece de un sistema formalizado, operando principalmente bajo un enfoque reactivo, lo cual impide la medición de la eficiencia y la prevención de fallas. El objetivo del trabajo es diseñar un sistema de gestión de mantenimiento preventivo para estos activos. La metodología se desarrolla en tres capítulos: el primero corresponde al diagnóstico de antecedentes y estado actual del sistema de mantenimiento; el segundo, al diseño del plan de mantenimiento preventivo mediante la creación de una matriz de criticidad, indicadores de rendimiento y formatos de registros; y el tercero evalúa la viabilidad económica del proyecto a través de cálculos de costos de implementación y la estimación de los ahorros proyectados por la reducción de fallas. En síntesis, el trabajo entrega el diseño completo de un sistema de gestión de mantenimiento preventivo que permite a Aramark transitar de un esquema reactivo a uno preventivo, basado en datos y evidencias, demostrando su viabilidad económica durante el período de vigencia del contrato entre Aramark y Codelco División Andina.