Lanzamiento a nivel retail en Chile del producto apple chip de Agroindustrial Surfrut Ltda.

Abstract

Surfrut es una empresa familiar exportadora de procesados de frutas como ingredientes para alimentos de consumo final. El 65% del volumen se produce en la línea de Deshidratados, reportándole el 83% de sus ingresos por ventas. Sus productos se transan en un modelo muy cercano al comodity, en el que los clientes compran al mínimo precio total (productor más fletes e internaciones) a una calidad dada. El año 2006 exportó un total de 4.874 toneladas o US$ 15,7 millones, dirigidas en un 52% a Estados Unidos, su mayor socio comercial. La rentabilidad de la empresa ha disminuido progresivamente por la baja del tipo de cambio y la tendencia al margen cero de la industria. Para incrementar su competitividad de proponer intervenir en las áreas de oportunidad encontradas luego del análisis de la empresa y su relación con su entorno; sin embargo, Surfrut necesita utilizar sus activos en una forma más rentable y sustentable en el largo plazo. Se evaluó la oportunidad de negocio de entregar su producto estrella, los Chip de Manzana Deshidratada, al consumidor final en Chile con marca propia, agregando las actividades de empaque y distribución a su cadena de abastecimiento, e incursionando en un modelo de mercado desconocido para la empresa; la industria de los snacks en Chile está altamente concentrada, es muy competitiva, mueve alrededor de MUS$182.757 o 26.013 toneladas al año con un crecimiento histórico y estimado hacia el futuro de más del doble del crecimiento de la industria alimenticia. Se espera una demanda por Apple Chips del 3% del consumo de snacks del 92% del segmento objetivo (ABC1 C2 Santiago), equivalente a 2770 kg o 138.500 bolsitas al mes. El proyecto en el escenario esperado para la opción elegida entrega un VAN de US$267.098 y TIR de 37,8%, con una inversión de US$465.675 y financiamiento propio. El proyecto financiado en un 80% entrega un VAN de US$346.764, y una TIR de 104,8%. Según la presente evaluación de prefactibilidad, Surfrut puede invertir en este proyecto recuperando su dinero en un plazo de 3 años con financiamiento propio y en dos años con financiamiento externo. En el proceso logrará el know how de esta industria y abrirá camino para nuevos productos de este estilo que puedan sacar definitivamente a Surfrut del comodity de los procesados de frutas. Los mayores riesgos identificados corresponden a la probabilidad desconocida de que la aceptación del producto no sea la proyectada, y que la distribución resulte tener un costo mayor. El primer riesgo se mitiga contratando un estudio de mercado concluyente con validez estadística, y el segundo riesgo se mitiga cotizando con mayor profundidad con los operadores logísticos que tienen permiso del SESMA para almacenar y manipular alimentos envasados.