Validación del método Kjeldahl determinación de proteínas

Abstract

En la parte I del trabajo doy a conocer algunas definiciones que aportan a la memoria. Además explicaré el proceso del método Kjeldahl utilizado, señalando con datos precisos la forma de realizar el cálculo de obtención de proteínas y las reacciones que ocurren en el proceso. En la parte II explicaré los criterios necesarios para efectuar la validación del método, la cual esta basada el la Norma Chilena 17025 of. 2001. Dentro de los criterios abarcados están el de Trazabilidad, Incertidumbre, Precisión y ANOVA. En la III parte realizo la práctica del trabajo, ocupando los criterios antes nombrados, para así obtener resultados trazables, precisos y con incertidumbre asociada. Además efectuar la comparación de variabilidad entre el laboratorio de la Universidad Técnica Federico Santa María y el laboratorio de una empresa de control de calidad.