VALORIZACION DE RESIDUOS SOLIDOS DEL PROCESO DE HIDROLIZADO DE JIBIA

Abstract

El proceso de hidrolizado de jibia (Dosidicus gigas) genera grandes volúmenes de residuos sólidos compuestos principalmente por cartílago, quitina, proteínas y minerales. Estos subproductos, tradicionalmente desechados o subutilizados, presentan un alto potencial de valorización debido a sus propiedades bioquímicas y su amplia aplicabilidad en industrias como la biomédica, cosmética, alimenticia y agrícola. La valorización de estos residuos se alinea con los principios de la economía circular, promoviendo la transformación de desechos en productos de valor agregado. Por ejemplo, el cartílago puede aprovecharse para extraer colágeno, útil en la fabricación de suplementos alimenticios y cosméticos, mientras que la quitina y su derivado, el quitosano, tienen aplicaciones como fertilizantes y materiales bioactivos. Además, los minerales presentes son una fuente potencial para formulaciones de abonos orgánicos.