Thesis Estudio del impacto del co-cultivo entre levaduras no-saccharomyces y bacterias ácido-lácticas en el comportamiento de la fermentación para la elaboración de una cerveza con atributos distintivos y menor graduación alcohólica
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Date
2023-10
Journal Title
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Program
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA Y AMBIENTAL. INGENIERÍA CIVIL QUÍMICA
Campus
Campus Casa Central Valparaíso
Abstract
Description
Keywords
Fermentación, No-Saccharomyces, Bacterias, Cerveza
