Desarrollo modelo de negocios para un local dedicado a la venta de semillas y frutos secos en Rancagua.

Abstract

La presente memoria desarrolla un modelo de negocios para un emprendimiento que consiste en la venta de semillas y frutos secos a través de la diferenciación, debido al cambio de mentalidad que tiene la sociedad chilena respecto a los alimentos saludables convirtiéndose en tendencia. La necesidad de realizar un modelo de negocios para un local dedicado a la venta de semillas y frutos secos en Rancagua surge del cambio cultural que se tiene en Chile sobre la alimentación saludable donde se observa una oportunidad de negocio. Primero, se realiza un estudio de los posibles modelos existentes. El modelo de negocios escogido corresponde al modelo Canvas creado por Alexander Osterwalter, que describe los fundamentos de cómo la organización crea valor para las empresas, clientes y la sociedad analizando los siguientes puntos: propuesta de valor, segmentos de mercado, canales, relaciones con el cliente, recursos claves, fuente de ingresos, actividades claves, asociaciones claves, estructura de costos. Luego de escogido el modelo de negocios, se realiza una investigación de los elementos necesarios para el diseño del modelo de negocios. Se escogen las herramientas potenciales en beneficio a la elaboración del tal modelo. Se decide trabajar con el conjunto de herramientas integradas que propone el autor Alexander Osterwalter, que consiste en el mapa del entorno, el lienzo del modelo de negocios y el lienzo de la propuesta de valor. Pero se hacen variaciones en el mapa del entorno, debido a que se considera que otras herramientas cumplen la misma función y a su vez son más complementarias, existiendo mayor información sobre el macro y microentrono de la industria. Las herramientas que se escogieron son análisis PEST y 5 Fuerzas de Porter. Además se define la industria y mercado al que pertenece el negocio, debido a que saber cuales son los límites en donde se ubica la empresa, permite una aplicación más eficiente de las herramientas escogidas. Los productos y servicios que se ofrecerán son combinaciones de semillas, frutos secos y especias, frascos saludables, que consisten en envases de vidrio con ingredientes y una receta para preparar comidas saludables, especias, semillas, frutos secos por sí solos y alimentos utilizando los productos a comercializar. La localización del proyecto es en Portal Rancagua, Carretera Presidente Eduardo Frei Moltava 750. Está se escogió por que los sectores aledaños tienen el precio más alto por metro cuadrado en Rancagua. Se elaboraron dos encuestas, una preliminar para conocer a priori ciertos criterios para la elaboración del modelo de negocios y otra para la propuesta da valor. La primera se hizo a 100 personas vía web, pero al carecer de confiabilidad se decidió realizar otra, donde se calculó el tamaño de la muestra y cada pregunta fue elaborada para saber si la propuesta de valor sería bien recibida por parte de los clientes. Se realiza el modelo de negocios con el objetivo de crear valor para el negocio y luego se diseña la propuesta de valor para crear valor para el cliente. La evaluación económica se proyecta a 5 años, con un aumento del 10% de ingresos para cada año, los costos corresponde al 55% de las ganancias y se considera un promedio de compra por cliente de UF 0,155. Se requiere una inversión de UF 441 que es recuperada al primer año de iniciado el negocio, esta cifra es baja debido a que el local se arrienda y solo existen gastos de remodelación y amueblamiento del local, como también de capital de trabajo inicial. El proyecto arroja un VAN de UF 4.740 con una Tir de 356 %.The present thesis will develop a business model for selling dried fruits, nuts, seeds and other healthy snacks at a local level (‘mom & pop’ store). Brand di_erentiation will be a key element for the present project, as well as the trends that society is experimenting towards eating habits, specifically what is and isn’t healthy. Rancagua, the city in which the store will be located, is just catching up on this trend, which allows for a business opportunity in a previously unchartered market. First, a study of the possible business’ models were made. After that, the canvas mode, coined by Alexander Osterwalter, was chosen. This model focuses on: added value, market segmentation, channels, customer relations, key resources, income sources, key activities and cost structure. The entirety of these elements can create value for the company, its clients and also society as a whole. After choosing the model, the following step was researching the key elements for its developing, and the tools that would work best towards its success. These ended up being those proposed by Alexander Osterwalter: stakeholder analysis and the canvasing model. However, some modifications were made for the stakeholder analysis, mainly because other tools can deliver the same function but also give more information about the industry both at a macro and micro scale. Due to this, PEST analysis and Porter’s five forces will also be used for developing the brand. After deciding the model that will increases the chances of success, it was necessary to define the industry and market in which the business will function, in order to optimize resources and better apply the tools previously chosen. The products and services o_ered will be a combination of dried fruits, seeds, nuts and other healthy snacks, in di_erent formats. These formats include: a ‘healthy jar’, containing a pre-mixed selection of products in a glass jar, along with directions for preparing a healthy meal with them; snacks for the busy person on the go, such as granola bars and healthy cookies; and environmentally friendly packages of house mixes (variety of flavours in one, such as almonds, nuts and dried cranberries with seasoning) with unique names. The physical store will be located at Portal Rancagua (President Eduardo Frei Montalva Hg 750). Of all the malls in the city, this one was selected because the nearby houses have the highest property value per sq. metre, suggesting its inhabitants will be more inclined to purchase a product with an added value, instead of those buyers who are more focused on the price alone. In order to have better knowledge of the local market, two surveys were made. The first one was a preliminary study, just to determine some of the criteria necessary to elaborate the business model. In that opportunity, 100 people were asked to answer via web survey some questions about the products that will be sold at the store. After that, a statistically significant face to face survey was made, with the goal of knowing if the value proposal described above would actually be well received by the target audience. The economic impact is projected to five years, with a yearly 10% increase. The total costs are 55% of the profits and the average purchase is expected to be UF 0,155 per client. An initial investment of UF 441 is required, and it will be returned within the first year of business. The mentioned cost is low due to the fact that the physical space will be rented, not bought, and it only required minimal maintenance and furnishing cost, and thus fewer man hours of work. Finally, the NPV of this business is UF 4.740 and a IRR of 356 %.