DESARROLLO DE UN TIPO DE QUESO MADURADO NO CONOCIDO EN EL PAÍS COMPARACIÓN ENZIMÁTICA DE LA CASEÍNA CON DOS TIPOS DE ENZIMAS

Thesis
DESARROLLO DE UN TIPO DE QUESO MADURADO NO CONOCIDO EN EL PAÍS COMPARACIÓN ENZIMÁTICA DE LA CASEÍNA CON DOS TIPOS DE ENZIMAS

dc.contributor.advisor	TORTI, HUGO
dc.contributor.advisor	SIMPSON RIVERA, RICARDO JOSÉ
dc.contributor.author	VIDELA CASTILLO, KATHERINE FABIOLA
dc.contributor.department	Universidad Técnica Federico Santa María. UTFSM. Casa Central
dc.date.accessioned	2024-10-31T15:22:18Z
dc.date.available	2024-10-31T15:22:18Z
dc.date.issued	2004
dc.description	Digitalizada desde la versión papel
dc.description.abstract	En los últimos años el queso ha pasado a ser parte importante del consumo de la sociedad chilena. Como país de tradición lechera, son pocas las ciudades del país donde este no se elabore. Pese a esto, la variedad es una de las falencias más notorias del r
dc.description.degree	INGENIERO EN ALIMENTOS	es_CL
dc.format.medium	Papel/Digitalizada
dc.identifier.barcode	3560900112372
dc.identifier.uri	https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/66563
dc.language.iso	es
dc.publisher	Universidad Técnica Federico Santa María
dc.rights.accessRights	B - Solamente disponible para consulta en sala (opción por defecto)
dc.source.uri	http://www.usm.cl
dc.title	DESARROLLO DE UN TIPO DE QUESO MADURADO NO CONOCIDO EN EL PAÍS COMPARACIÓN ENZIMÁTICA DE LA CASEÍNA CON DOS TIPOS DE ENZIMAS
dc.type	Tesis de Pregrado	es_CL
dspace.entity.type	Tesis
usm.campus.sede	BC

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