Estudio de mejoramiento de la eficiencia productiva de una planta de harina de pescado. Decantadores y centrífugas

Abstract

El mercado de la harina de pescado es de mucha exigencia y competitividad, a pesar de ser un producto de consumo indirecto en la dieta del ser humano. Lo anteriormente señalado ha significado optimizar, modernizar, controlar y, en resumen, realizar muchos esfuerzos para obtener un producto de buena calidad que compita con un buen precio en el mercado. Respondiendo a las necesidades anteriormente señaladas y con el fin del aprovechamiento casi completo de la materia prima, este estudio se enfocó en dos de los equipos críticos dentro del proceso de producción de la harina de pescado, los cuales son los decantadores y las centrífugas. En el desarrollo del trabajo se hará hincapié en la eficiencia de estos equipos críticos por medio de balances de masa y análisis in situ, con el fin de regular, dependiendo de varios factores, el funcionamiento de las máquinas.