Diseño de máquina dobladora para conseguir forma del pan batido

Abstract

El trabajo de título se centra en la creación del diseño de una máquina destinada a automatizar el proceso de doblado de masa para la elaboración de pan tipo marraqueta. El diseño contempla la implementación de una cinta transportadora y rodillos con el propósito de dar forma al pan. Esto con el objetivo de optimizar la producción y reducir los tiempos de elaboración. De este modo, se busca resolver la problemática de la “Panadería Zapallar”, sin comprometer la calidad y tradición. El capítulo uno se presenta un análisis de la problemática asociada al pan batido y se detallan los diversos pasos involucrados en su preparación. Además, se lleva a cabo un perfil de usuario, donde se destaca un ejemplo concreto de un problema físico relacionado con la producción manual de pan. El principal propósito de este capítulo es proporcionar al lector una comprensión completa de los conceptos fundamentales de la "Panadería Zapallar" y su producto estrella, el pan batido. Se ofrece una explicación detallada de cada etapa crucial del proceso de producción, desde la preparación de la masa hasta el horneado final. El capítulo dos se adopta la metodología de diseño propuesta por Bruno Munari, que se basa en la creatividad, la experimentación y la resolución de problemas. Además, se subraya que esta metodología se utilizará como base para abordar la proyección y la resolución de la problemática en la "Panadería Zapallar". Asimismo, se llevará a cabo un análisis exhaustivo de las deficiencias existentes en la producción del pan batido, y a partir de esa evaluación, se fomentará la creatividad con el fin de generar ideas que se implementarán en el prototipo denominado "Máquina dobladora para conseguir la forma del pan batido". Es esencial destacar que, sin un análisis detallado de los costos, el proyecto no podría avanzar. Por lo tanto, se ha elaborado una planilla que incluye todos los gastos necesarios para la fabricación de la máquina dobladora de pan batido, garantizando la viabilidad financiera de la iniciativa.