Estudio de prefactibilidad técnica y económica para la creación de un restobar en la comuna de Llay Llay, Región de Valparaíso

Abstract

El presente proyecto tiene por objetivo analizar la prefactibilidad técnica y económica para formular un modelo de negocios para un restobar en la región de Valparaíso, específicamente en la comuna de Llay Llay mediante la aplicación y el uso de herramientas de investigación de mercado con el fin de elaborar una propuesta de valor acabada e innovadora que satisfaga las necesidades del mercado objetivo. Para la evaluación del proyecto se utiliza una metodología que permite evaluar de forma estructurada y ordenada aspectos de prefactibilidad del mercado, técnica, administrativa, legal, societaria, tributaria, financiera, ambiental y económica, para la instalación y operación de un resto bar. Para todo efecto de la evaluación se ha documentado y respaldado cada uno de sus aspectos más relevantes. En el capítulo 1: “Diagnóstico y metodología de evaluación”; se realiza un estudio donde se analizan tanto los aspectos generales y específicos del proyecto, en situación sin proyecto, con el fin de definir el contexto en el cual se pretende llevar a cabo el proyecto. Con lo anterior, se comprueba la tendencia y analizan variables económicas del país en base a estadísticas del INE, cámara de comercio de Santiago entre las principales para entender el comportamiento de la industria gastronómica. En el capítulo 2:” Análisis de prefactibilidad de mercado”; define los tipos de productos del resto bar, se analiza la situación actual del mercado, evaluando la demanda actual y futura, las diversas variables que pueden afectar el proyecto, el comportamiento del mercado, donde se localizará para con ello tener con un sistema de comercialización efectivo para obtener un buen resultado de posicionamiento y recepción por parte del mercado. El capítulo 3: “Análisis de prefactibilidad técnica”; básicamente se presenta lo necesario para desarrollar el proyecto en general, la selección de equipos, procesos productivos, rendimientos y calidad del producto y la inversión inicial requerida. En el capítulo 4: “Análisis de prefactibilidad administrativa, legal, societaria, y tributaria, financiera y ambiental”; se entregan los cálculos del personal requerido, turnos y programas de trabajo. Además, se describe la parte legal, societaria, tributaría, financiera y ambiental relacionada con el proyecto. En el capítulo 5: “Evaluación económica”; se analizan todos los aspectos económicos del proyecto, presentando los flujos de cajas y análisis de sensibilidad. El proyecto presenta un VAN de 8821 UF, una TIR de 265% y un PRI de 1 año en el financiamiento puro, con un 25% de financiamiento externo tiene un VAN de 8845 UF, una TIR de 331% y un PRI de 1 año, con financiamiento externo del 50% se tiene un VAN de 8869 UF, una TIR de 459% y un PRI de 1 año, el proyecto con un financiamiento del 75% tiene un VAN de 8893 con una TIR de 837% y un PRI de 1 año. Conclusiones y recomendaciones: Se entregan los resultados del informe, los resultados de la evaluación económica, y se reconoce todas las variables positivas y/o negativas para la instalación del resto bar.