PLAN DE MANTENIMIENTO PARA EQUIPO CRÍTICO DE FRIGORÍFICO EXSER LTDA.

Abstract

Por medio de la prestación de servicios a la empresa EXSER Ltda., dedicada al cultivo y exportación de fruta fresca, se planteó el problema hipotético, el cual dio inicio al presente informe con el objetivo de dar solución a dicha problemática. El problema se basa en el manejo y control que la empresa EXSER le da al área de mantenimiento, área que actualmente se encuentra en manos de una empresa externa. Dicha empresa externa trabaja en base a la experiencia de sus empleados, lo que deja a EXSER en una posición complicada si se da la situación de un término de contrato, ya que no tendrá una base sobre la cual trabajar en caso de alguna falla en sus equipos del frigorífico, los cuales son parte esencial del proceso productivo. Gracias a lo expuesto anteriormente, se dan a conocer los objetivos necesarios para dar una solución al problema. Mediante conversaciones con el encargado del área de mantenimiento de la empresa, se obtiene la información necesaria sobre la línea productiva, logrando trazar un diagrama de flujo con el cual se identifica el área donde se encuentran los equipos a los que realiza mantenimiento la empresa externa. Se define y desglosa la metodología utilizada por la empresa, presentando en aspectos generales toda la información posible para poder identificar los equipos que trabajan en el área del frigorífico de la empresa. En conjunto con el encargado de mantenimiento, se realiza una matriz cualitativa de riesgos para identificar el equipo de mayor criticidad dentro del proceso de pre-frío, dando como resultado al compresor como el equipo de mayor criticidad. Debido a que los compresores necesitan de un equipo que transmita energía para su funcionamiento, también se toma en cuenta al motor eléctrico como un equipo de alta criticidad en este trabajo. Se investiga información general sobre los compresores, sobre su funcionamiento y clasificación según los tipos de compresores existentes. Esta información se presenta como base para poder enfocarse en el equipo crítico presente en la empresa, de cuál se presenta toda la información recopilada mediante investigación propia y en complemento con los datos entregados por el encargado de mantenimiento de la empresa. Toda la información anteriormente recopilada y presentada, entrega las bases para determinar las posibles soluciones para el problema hipotético planteado.