EVALUACIÓN DEL EFECTO DE COSOLVENTES LÍPIDOS SOBRE LA SOLUBILIDAD DE PIGMENTOS CAROTENOIDES EN CO2 SUPERCRÍTICO

Abstract

Hoy en día, es necesario encontrar solventes que remplacen los compuestos orgánicos volátiles usados en la extracción de solutos, debido a la búsqueda de alternativas menos tóxicas y amigables con el medioambiente, sobre todo si se procesan productos naturales para el consumo humano. Los procesos de extracción con CO2 supercrítico han mostrado ventajas por sobre las extracciones convencionales, principalmente por la alta volatilidad y no toxicidad del CO2. Para implementar este sistema, se requiere el estudio detallado del equilibrio de fases a altas presiones entre este gas y diversos solutos. El objetivo principal de este trabajo es la modificación experimental de un equipo analítico-estático obteniendo uno analítico-dinámico con recirculación para la medición de la solubilidad de un soluto en la fase gaseosa en sistemas binarios CO2 + soluto y de sistemas ternarios CO2 + cosolvente + soluto en fase supercrítica para sólidos que son muy poco solubles en CO2 supercrítico. Para validar el sistema binario se midieron isotermas entre 313 y 333 [K] para la mezcla CO2 + b-caroteno a presiones entre 17 y 34 [MPa], los cuales se compararon con la literatura, en donde los valores de solubilidad de b-caroteno tienen una gran dispersión. Posteriormente se valida el sistema ternario CO2 + etanol + b-caroteno en el mismo rango de temperaturas a presiones entre 18 y 34 [MPa], observándose un incremento en la solubilidad de b-caroteno con respecto al binario. Finalmente, se midieron las mismas isotermas para el sistema CO2 + trioleína + b-caroteno a presiones en el rango de 15 a 32 [MPa], en donde la trioleína muestra un mejor efecto cosolvente que el etanol a altas presiones y temperaturas. Los datos medidos fueron correlacionados con modelos basados en la densidad, obteniendo desviaciones de 14,13% para el binario y 26,85% para la correlación de todos los sistemas medidos, comprobando la autoconsistencia de los resultados.