MEJORAMIENTO DE LAS POLÍTICAS DE REPOSICIÓN PARA UNA EMPRESA CON 1 BODEGA CENTRAL Y N PUNTOS DE VENTA A TRAVÉS DE UNA HEURÍSTICA

Abstract

La presente memoria tiene por objetivo determinar las políticas de reposición para los productos complementarios a la demanda cárnea de la empresa faenadora y comercializadora de carnes Sofacar Ltda., la cual presenta una problemática con un nivel de complejidad del tipo NP-Completo, basado en el problema de 1 Bodega central y N Puntos de venta, por lo que se da una visión mucho más práctica hallando una solución local a través del desarrollo iterativo de una heurística. Considerando la proporción que existe de los miles de productos almacenados en la bodega respecto a los costos de inventario, se consideran relevantes de estudiar las bolsas de empaque y los rollos prepicados, con tres distintos tamaños de producto cada uno (chico, mediano y grande). Así, se obtienen los resultados para las políticas de reposición de Sofacar, con N = 26 puntos de venta, para los seis tipos de productos mencionados anteriormente. De esta manera, se observa que a través del modelo propuesto, considerando las estimaciones de demanda constante y los dos únicos costos relevantes (de reposición y de almacenamiento), la empresa presenta un ahorro total estimado en $ 109.362.204 anuales, el cual representa un 20% del costo total de inventario. Luego a esto, se procede a generar un análisis de sensibilidad para dos variables de ingreso de la heurística: el costo de almacenamiento, variando el porcentaje de estimación de este, considerado a partir de la literatura; y la demanda supuesta constante, a la cual se le atribuye una distribución normal, para así analizar cómo varían los tiempos de reposición y el costo medio global en cada uno de los casos.