Propuesta de mejora para el picking en operaciones logísticas tercerizadas: caso ABAN S.A. Jumbo Viña del Mar

Abstract

El presente trabajo de título tiene como objetivo proponer mejoras al proceso de selección y preparación de pedidos (picking) en un entorno de operaciones logísticas tercerizadas, tomando como caso de estudio a la empresa ABAN S.A., prestadora de servicios para Jumbo (Cencosud S.A.) en su sala Jumbo Uno Norte de Viña del Mar. Debido a las limitaciones propias del trabajo externo, los pickers no tienen acceso a plataformas internas; la excepción es la aplicación Picker Up, donde se asignan automáticamente los pedidos y se realizan las funciones operativas, con visibilidad del stock únicamente de los productos del pedido, sin indicadores oficiales de gestión. Por ello, se empleó una metodología empírica basada en observación directa, una bitácora de picking y una encuesta a los trabajadores, con el propósito de caracterizar el desempeño observable del proceso, identificar sus principales brechas y sustentar con evidencia una propuesta de mejora. El estudio incorpora las directrices de la norma ISO 19011:2018 como referencia metodológica para estructurar la revisión del proceso, contrastando los hallazgos con requisitos seleccionados de las normas ISO 9001:2015 e ISO 45001:2018. No corresponde a una auditoría de certificación, sino a una revisión de proceso con criterios declarados. Los resultados muestran una mediana de 22 minutos de preparación por pedido y una media de 2,6 productos no encontrados, sobre 10 pedidos registrados; en la encuesta, el 88,7 % de las 71 respuestas declara no encontrar productos tres o más veces por turno y el 81,7 % califica los bloqueos de pasillo como frecuentes o continuos. Se identificaron brechas respecto de criterios seleccionados de ISO 9001:2015, en control operacional, comunicación y seguimiento del desempeño, y de ISO 45001:2018, en identificación de peligros y toma de conciencia. Se concluye que (...).