PROCEDIMIENTO DE DEFINICIÓN DE EXPANSIÓN DE CAPACIDAD PARA LA PLANTA CERVECERA SANTIAGO, CCU CHILE LTDA.

Abstract

El presente trabajo de investigación consiste en construir un Procedimiento de Definición de Expansión de Capacidad para Planta Cervecera Santiago CCU, Chile Ltda. Con la finalidad de definir el ao en que debiese existir una posible expansión de capacidad acorde a una producción proyectada a 10 aos. Esta memoria, nace como la necesidad de CCU Chile Ltda, por dimensionar su capacidad real y planificar su capacidad a largo plazo con para enfrentar fluctuaciones en la demanda de Cerveza. El desarrollo de esta memoria comienza con el análisis del Proceso de Producción General de la Cervecera, con la finalidad de identificar el proceso con menor capacidad, en donde será enfocado este estudio. Posterior a ello, se definirá el comportamiento de las distintas Cervezas que produce la Planta durante sus meses de máxima utilización de capacidad, con la finalidad de definir sus utilizaciones reales individuales y conjuntas en condiciones actuales, definiendo así la Capacidad Real en porcentaje de la capacidad Nominal de la Planta, que se traduce en Hectolitros mensuales producidos. Finalmente, se proyecta el comportamiento de utilización de Capacidad para los próximos 10 aos acorde a la producción definida por la Empresa, entregando resultados que se interpretan en tres distintos escenarios, un Escenario Pesimista, Esperado y Optimista con sus respectivas probabilidades de ocurrencia, que definen las recomendaciones de definición del ao en donde debe considerarse un inversión de capacidad asociado a la respuesta operativa de la Planta.