Diseño de herramientas para el levantamiento de líneas base de emisiones de CO₂ equivalente en distintos tipos de comercio alimentario

Abstract

La línea base de emisiones de CO2 equivalente constituye un insumo fundamental para evaluar el impacto ambiental de los sistemas alimentarios y orientar estrategias de mitigación. Al proporcionar un punto de referencia cuantitativo, permite comparar escenarios “antes y después” de una intervención, facilitando el monitoreo de avances y la identificación de oportunidades de mejora en procesos críticos como el transporte, la refrigeración y la gestión de residuos. En el marco del proyecto Food Territories San Antonio, una iniciativa colaborativa entre universidades de Chile y el Reino Unido financiada por la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo de Chile (ANID), el cálculo de la línea base de emisiones de CO2 equivalente se realiza mediante una planilla Excel basada en factores de emisión genéricos y datos ingresados manualmente. Si bien este enfoque resulta funcional en etapas exploratorias, presenta limitaciones relevantes en términos de trazabilidad, reproducibilidad, escalabilidad y capacidad de análisis territorial, lo que restringe su uso para la evaluación sistemática de escenarios y la toma de decisiones informadas. Estas limitaciones reducen el valor metodológico y analítico de la línea base, dificultando la validación de resultados, la comparación consistente entre alternativas y la identificación de dinámicas espaciales propias del sistema alimentario local. En este contexto, el objetivo de este trabajo es desarrollar una plataforma web que replique fielmente la lógica de la calculadora Excel de Food Territories y la extienda mediante un enfoque sistemático, reproducible y territorialmente explícito. La plataforma implementa un motor de cálculo reproducible con auditoría completa de insumos y resultados, permite la definición de proyectos y múltiples escenarios de análisis, incorpora la modelación del territorio a partir de capas de Sistemas de Información Geográfica y tipologías de comercio, y asegura la validación y versionado consistente de los parámetros de emisión(...). The baseline of CO2 equivalent emissions constitutes a fundamental input for assessing the environmental impact of food systems and for guiding mitigation strategies. By providing a quantitative reference point, it enables the comparison of “before and after” scenarios following an intervention, facilitating the monitoring of progress and the identification of improvement opportunities in critical processes such as transportation, refrigeration, and waste management. Within the framework of the Food Territories San Antonio project, a collaborative initiative between universities in Chile and the United Kingdom funded by the Chilean National Agency for Research and Development (ANID), the calculation of the CO2 equivalent emissions baseline is currently performed using an Excel spreadsheet based on generic emission factors and manually entered data. Although this approach is functional during exploratory stages, it presents significant limitations in terms of traceability, reproducibility, scalability, and territorial analysis capacity, which restrict its use for systematic scenario evaluation and informed decision-making. These limitations reduce the methodological and analytical value of the baseline, hindering result validation, consistent comparison between alternatives, and the identification of spatial dynamics specific to the local food system. In this context, the objective of this work is to develop a web-based platform that faithfully replicates the logic of the Food Territories Excel calculator and extends it through a systematic, reproducible, and territorially explicit approach. The platform implements a reproducible calculation engine with full auditability of inputs and results, allows the definition of projects and multiple analysis scenarios, incorporates territorial modeling based on Geographic Information System (GIS) layers and commercial typologies, and ensures consistent validation and versioning of emission parameters(...).